Leia
o texto com atenção:
O
mundo à mesa
Dependendo
do país, da região ou da cidade, os hábitos alimentares das
pessoas são bem
diferentes. Que tal visitar algumas cozinhas espalhadas por todo o
mundo?
Nossa
viagem começa pela China, onde há uma grande preocupação com a
saúde. Os chineses
preferem uma alimentação vegetariana e macrobiótica, com legumes,
frutas, cereais integrais
e hortaliças. Usam soja em várias comidas, desde o grão até o
broto. Mas o prato principal
do país é o arroz, que eles já cultivam há milhares de anos.
E,
agora, que tal uma massa? Pizza, spaghetti, lasagne, tortelline,
rigatoni... Chegamos à
Itália!
Além
das famosas massas, os italianos gostam de polenta (massa de milho)
com carne,
risoto, minestrone (sopa de verduras com macarrão, feijão ou arroz)
e queijos, como o gorgonzola
e o parmesão. Consomem muitos vegetais, como o brócolis e o funcho.
A Itália é conhecida
ainda por sua variedade de frutas, principalmente uvas, com as quais
fazem vinhos saborosos.
Os
portugueses gostam de canja de galinha, peixes salgados,
principalmente o bacalhau,
e frutos do mar. Todos os pratos costumam ter bastante gordura,
cebola e tomate. As
refeições são feitas acompanhadas de pão, azeitonas e tremoços e
duram horas. São famosos
o queijo da Serra, de leite de ovelha, e os doces portugueses feitos
com gema de ovo.
Alguns
australianos mantêm costumes indígenas em suas refeições: adoram
insetos, vermes
brancos, morcegos e outros roedores, periquitos, papagaios e
lagartos.
Que
viagem, hein! Ainda faltou conhecer a cozinha de muitos países, mas
o tempo é curto
e já é hora de voltar ao Brasil.
Como
a nossa História foi marcada pela vinda de diferentes povos, a
alimentação sofreu
variadas influências: portugueses, espanhóis, alemães, italianos,
japoneses e africanos são
apenas alguns dos que contribuíram para o cardápio que conhecemos
hoje.
Também
os índios brasileiros deixaram sua marca em nossa alimentação: a
mandioca, o
milho, as frutas tropicais e o peixe são alguns exemplos. E, para
quem ficou com nojo dos vermes
comidos na Austrália, fique sabendo que também no Brasil se comem
coisas “esquisitas”:
por exemplo, os índios tupi-mondés, que vivem no Mato Grosso e em
Rondônia, adoram
larvas de besouro...
Florentino,
Ana Maria e outros. Em
Revistas
Ciência Hoje das Crianças. SBPC, ano 8, nº 48, ami/jun.
